Varkenshaasje met zongedroogde tomaten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Snijd de mozzarella in schijfjes.
• 3 Was de basilicum en trek er de blaadjes af.
• 4 Snijd de tomaten in reepjes.
• 5 Pel en plet de knoflook en meng met de Solo.
• 6 Snij de varkenshaasjes horizontaal doormidden.
• 7 Bestrijk de varkenshaasjes met de knoflook Solo.
• 8 Beleg één helft van de varkenshaasjes met de mozzarella, tomaten en basilicum.
• 9 Dek af met de tweede helft en bind samen met keukentouw. 1
• 0 Leg de varkenshaasjes in een ingevette vuurvaste schaal en zet 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. 1
• 1 Draai de varkenshaasjes om. 1
• 2 Kruid het vlees met peper en zout. 1
• 3 Voeg de light room toe en zet nog 5 minuten in de oven. 1
• 4 Snij het vlees in niet te dunne sneetjes. Garneer met fijngehakte basilicum en dien op met tagliatelle.