Gebakken varkensmedaillon met bladspinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid de medaillons met peper en zout en kleur in Solo.
• 2 Was de prei en snij deze in fijne julienne.
• 3 Frituur de prei aan 160° goudbruin en breng op smaak met zout.
• 4 Warm de spinazie en de saus apart op in de microgolfoven.
• 5 Droog het spek in de oven op 75°.
• 6 Schil de aardappelen en maak met een parisienne-lepel bolletjes.
• 7 Bak ze in de hete Solo Frituurvet.
• 8 Leg de spinazie met 2 stukjes vlees erop in het midden van het bord.
• 9 Leg daarop de prei met het spek en de kervel. 1
• 0 Rondom komt dan de saus en enkele aardappelen.