Lamsribbetjes met olijven en seldermousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Mix de tapenade met het paneermeel, de kaas en de look glad.
• 2 Roer er Solo onder tot je een gladde bereiding bekomt.
• 3 Rol tussen 2 lagen huishoudfolie dun uit en laat koel opstijven.
• 4 Pel en verdeel de selder in blokjes.
• 5 Kook in de light room gaar en pureer.
• 6 Breng op smaak met peper en zout.
• 7 Bak het vlees aan beide kanten gedurende 5 minuten aan in de rest van de Solo.
• 8 Laat dan nog 8 minuten verder garen in een op 200° voorverwarmde oven.
• 9 Verdeel er de olijvenbereiding over en schuif nog 2 minuten onder de grill. Dien op met de seldermousse.