Konijn in kriekbier gestoofd met gebakken appel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de helft van de boter en kleur de konijnenbouten rondomrond, kruidt met zout en peper. Voeg de ui toe en laat kort mee stoven, strijk de bouten in met de mosterd en overgiet met het bier. Voeg het bouillonblokje toe en zet het deksel op de pan, laat een uur stoven en voeg dan de pruimen toe, laat opnieuw een half uur stoven.
• 2 Snij de appel in plakjes en bak de partjes in de resterende boter en strooi er de suiker over, laat karameliseren. Giet de jus door een zeefje en bindt met wat maïzena, breng op smaak met peper en zout.
• 3 Schik de bouten op warme borden, lepel er de jus met de pruimen over, garneer met de appeltjes en serveer met gekookte of gebakken aardappelen.