Saltimbocca van kalfsvlees en Comté

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop het vlees lichtjes plat.
• 2 Beleg elk lapje met de Comté, daarop een half sneetje ham en 2 blaadjes salie.
• 3 Rol de lapjes op.
• 4 Bak de rolletjes in een mengsel van Solo en olie.
• 5 Hou het vlees warm in de oven.
• 6 Snij de champignons in dunne plakjes.
• 7 Bak ze in de Solo op een hoog vuur.
• 8 Kruid met peper en zout en voeg op het laatste moment de dragon toe.
• 9 Blus de pan van het vlees met de witte wijn en voeg daarna de runderbouillon toe. 1
• 0 Kook in tot sausdikte en kruid naar smaak. 1
• 1 Zeef de saus. 1
• 2 Schik de champignons en het vlees op warme borden en overgiet met de saus.