Varkensfilet met gesmolten Comté en morieljes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de morieljes goed schoon.
• 2 Stoof de morieljes in een beetje Solo en voeg de sjalot toe.
• 3 Voeg de kalfsfond en de room toe en laat lichtjes inkoken tot een gebonden saus.
• 4 Klop het vlees lichtjes plat.
• 5 Bak het gaar in de Solo .
• 6 Leg na drie vierde van de baktijd de Comté en de walnoten op het vlees.
• 7 Schik de plakjes vlees op warme borden en giet de saus ernaast.