Blinde vink met vis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Op elk plak vlees een visfiletje leggen. Bestrooien met peper, een weinig zout, wat fijngehakte peterselie en fijngehakte ui. De plakken vlees oprollen en vastmaken mt kleine houten prikkers. De boter smelten in een diepe braadpan. Er de overgebleven fijngehakte ui bijvoegen, bestrooien met bloem en de ui lichtjes fruiten. De rolletjes in de pan leggen. Overgieten met wijn, en aanlengen met water tot de blinde vinken helemaal onderstaan. De pan afdekken met een deksel en de inhoud gedurende ongeveer een uur zachtjes laten stoven. Met een vork nagaan of ze gaar zijn. De blinde vinken op een warme schotel leggen. De saus binden, tomaten bijvoegen en over de blinde vinken uitgieten