Rundfilet Sroganoff

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd het vlees in reepjes van 1/2 cm dik. Bestrooi met grof gemalen zwarte peper, druk de peper vast op het vlees. Fruit de gesneden ui in de helft van de boter, haal ze uit en doe hetzelfde met heet vlees. Bak de champignons in de rest van de boter en haal uit. Breng het vlees terug in de pan en flambeer kort met de cognac. Blus met de room en voeg alles terug bij, laat even inkoken.
• 2 Dien op met gebakken aardappelbolletjes en een takje tuinkers