Lamsfilet op de wijze van Lichtenstein

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de asperges in water met zout
• 2 Bak de filets in de hete boter (niet helemaal doorbakken) haal ze uit en houd ze warm, deglaceer de pan met porto en kook door met de room, voeg er de dragon bij en breng eventueel op smaak met een weinig zout.
• 3 Snijd de filets in sneetjes en schik ze mooi op het warme bord met afwisselend de asperges en omringd door de saus. Geef er kleine natuur gekookte aardappeltjes bij