Wildmarinade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de groenten enkele minuten in olie.
• 2 Blus met de rode wijn en voeg er kruiden en knoflook aan toe
• 3 Breng de marinade aan de kook en laat dan afkoelen
• 4 Leg het vlees in de afgekoelde marinade
• 5 Dek af en laat 24 uur in de koelkast staan
• 6 Laat het vlees goed uitlekken en dep het droog met keukenpapier voor u het verder verwerkt
• 7 De marinade kunt u gebruiken als basis voor de saus
• 8 Geit ze dan door een puntzeef