Italiaanse lasagne

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de peterselie fijn, snijd de wortel in dunne plakjes, snijd de selder, pancetta (of bacon) , knoflook en ui klein.
• 2 Giet de ontvelde tomaten af en bewaar het vocht
• 3 Kook de lasagnebladen in diep water gedurende 10 min. Bewaar 10 cl van het kookvocht. Spoel de bladen af onder koud water. Meng de ricotta met het kookvocht.
• 4 Snijd de mozarella in dunne plakjes.
• 5 Verhit de olijfolie in een pan en bak de pancetta. Voeg de peterselie, wortel, selder, look en uit toe. Laat 12 min zachtjes stoven. Voeg het gehakt en een beetje zout toe. Laat 10 min staan op middelhoog vuur.
• 6 Voeg de tomatenpuree en rode wijn toe. Laat weer 5 min stoven.
• 7 Voeg de ontvelde tomaten en het vocht toe. Laat een uur stoven met het deksel op de pan
• 8 Verwarm de oven voor op 180°C. Bedek de bodem van een schaal met de saus. Vervolgens lasagnebladen en daarna de ricotta. Bestrooi met de parmezaanse kaas. Bedek met de saus en vervolgens met mozarella en parmezaanse kaas. Herhaal dit nogmaals en eindig met de saus, bedekt met mozarella en parmezaanse kaas. Zet de schaal 25 min in de hete oven en vervolgens 5 min onder de grill voor een goudbruin korstje.