Königsberger Klopse ( Pools-Duits )

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Ajuin fijn snijden. Gehakt met paneermeel, eieren en ajuin tot mooie, losse massa onder elkaar mengen. Smaken met peper en zout.
• 2 Hiervan bollen (Klopse) rollen van een 7cm. doorsnee.
• 3 Klopse zachtjes koken in water tot gaar. Klopse afzetten en in het water met een deksel laten staan.
• 4 Boter laten smelten, boter bijvoegen en mengen tot een roux . Bouillon toevoegen en goed kloppen tot mooie saus. Citroenen uitpersen en aan saus tovoegen.
• 5 Klopse uit water scheppen en in saus leggen.
• 6 De Klopse op vuur laten staan. (juist niet koken).
• 7 Ondertussen aardappelen schellen, wassen en koken. Als aardappelen klaar dan de Klopse afwerken .
• 8 Eigeel loskloppen in room en onder de saus (Klopse) roeren, alsook de kappertjes.
• 9 Königsberger Klopse opdienen met aardappelen