Bereiding

1 Laat de blinde vinken in de hete solo een korst vormen en kruid ze met pezo.
2 Voeg er de laurier, de tijm en de gesnipperde ui bij en laat deze glazig worden.
3 Voeg het bier en het water toe
4 Sluit de pan en laat dit ongeveer een half uurtje op een zacht vuurtje stoven.
5 Schik het vlees op een schotel en houd het warm onder aluminiumfolie.
6 Verwijder laurier en tijm.
7 Maak de saus aan met het maiszetmeel en breng indien nodig verder op smaak met pezo.
8 Leg het vlees op warme borden en nappeer met de saus.
9 Lekker met aardappelen, prinsessenbonen of met appelmoes. 1
0 P.S. Ook tomatenpuree en enkele lepels madera (i.p.v. bier) zijn ingrediënten die het gerecht een andere smaak geven. 1
1 Provencaalse kruidenmix kunnen eveneens de andere kruiden vervangen.