Avocado met gerookte eendenborst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de avocado’s doormidden en verwijder de pitten, schep het vruchtvlees uit de schil.
• 2 Mix het vruchtvlees met limoensap en room, kruid met met zeezout en cayennepeper.
• 3 Snij de eendenborst in fijne reepjes.
• 4 Doe de avocadomousse in een spuitzak en spuit in kleine glaasjes, strooi er eendenborstsnippers over en garneer met een takje groen.