Bitterballen met kalkoenvulling

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de kalkoenfilets gaar in olijfolie. Snij ze in flinterdunne stukjes en voeg ze toe aan de kokende bechamelsaus. Breng op smaak met peper en zout. Laat alles 10 min inkoken. Voeg de peterselie al roerend toe. Laat de saus opstijven in de koelkast. Maak er met vochtige handen kleine bolletjes van en rol ze door de bloem, het opgeklopte eiwit en het paneermeel. Frituur ze goudbruin en serveer ze gloeiend heet met de mosterd.