Lamsfilet met boursin

Ingrediënten

Bereiding

• 1 reinig de champignons en snij de grootste in stukken. Leg ze opzij.
• 2 Braad de lamsfilets in een grote braadpan met de olie. Braad elke kant 2 à 3 minuten. Peper en zout toevoegen.
• 3 Haal het vlees uit de pan en blus ze met de witte wijn. Krab de braadresten goed los en laat alles tot de helft indikken. Voeg dan de room en de in stukjes gesneden Boursin toe. Zachtjes laten opwarmen. Op smaak brengen.
• 4 Ondertussen braadt u de champignons in boter samen met de gehakte look en de peterselie. Leg het vlees opnieuw in de pan met de saus. Laat nog één minuutje sudderen en dien onmiddellijk op met mini-kroketten