Spruitjeswok met pompoen en spekspiesjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de spruitjes schoon en blancheer ze 1 min in kokend water. Laat ze in koud water schrikken. Snipper de look fijn. Ontpit de pompoen en snij het vruchtvlees in kleine dobbelsteentjes. Halveer de dadels en ontpit ze. Wok de spruitjes 10 min met de pompoenreepjes, de dadels en de look in hete olijfolie. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Rijg het spek aan houten spiesjes en bak ze 20 min in een voorverwarmde oven op 200°C. Schep de spruitjeswok in kommen en schik er spekspiesjes op.