Gevulde vleesrol

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de look en de peterselie fijn. Snij het spek en de Ardense ham in blokjes. Meng dit alles door het gehakt en roer er het ei onder. Kruid de gehaktvulling royaal met peper en een weinig zout. Klop de varkenslap op een plank tot een stuk vlees van 20 bij 30 cm. Leg een deel van de vulling in het midden. Druk de hardgekookte eieren erin en bedek ze met de rest van de vulling. Rol de varkenslap strak op en zet ze vast met houten prikkers. Snipper de uien fruit ze in de hete boter. Leg de vleesrol in de pan en draai het vuur iets hoger. Bak het vlees aan alle kanten bruin. Kruid licht met peper en weinig zout. Bak de vleesrol 50 min in een voorverwarmde oven op 200°C. Draai in de helft van de bereidingstijd de rol om. Snij de hete vleesrol in schijven en serveer meteen.