Taart met zuurkool en spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de zuurkool 20 min met de riesling en de jeneverbessen op matig vuur. Giet de zuurkool af en vang het vocht op. Laat de zuurkool helemaal uitlekken. Bekleed een ingevette taartvorm met het bladerdeeg en prik de bodem in met een vork. Mix de eieren, de room, de maïzena, de verse peterselie en 3 el van het opgevangen vocht. Kruid met flink wat peper en een weinig zout. Verdeel de zuurkool over de taartvorm. Strooi er de spekblokjes op en giet er het eiermengsel over. Bak de taart 35 min in een voorverwarmde oven op 200°C.