1 Snij de ui fijn en fruit . Snij de courgette en de aubergine in kleine blokjes en voeg toe aan de ui. Voeg hier de tomatenpuree aan toe. Ontvel de tomaten en snij ze in kleine stukjes. Voeg de tomaat met peper, basilicum en een scheutje rode wijn aan de ui toe. Laat het geheel 10 minuten pruttelen tot een saus. Bak ondertussen in een andere pan de entrecôtes aan beide kantenbruin. Leg de entrecôtes elk op een bord en schenk er wat tomatensaus over.
2 snel klaar é... smakelijk

entrecote provencale is een recept van Solo Open Kitchen