gemarineerde haas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 marineer de haas in een glazen kom 2a3 dagen,roer af en toe om. doe er de uiringen,jeneverbessen,kruidnagel en laurierblaadjes bij. kruid met peper en zout en giet er het water met de azijn over. na het marineren giet je er het vocht af en bak je de haas bruin in wat solo tot hij rondom goed aangebakken is. giet het marinadevocht erover en laat sudderen tot hij bijna gaar is. het vlees moet van de knoken vallen. doe er de bruine suiker over en laat nog 30 min pruttelen. een dag op voorhand braden is nog beter zodat de saus dan in het vlees kan trekken. werk de saus af met een beetje room of dikke melk,evt een beetje bij kruiden.