tajine van lamsvlees met gedroogde pruimen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 in een tajine of in een kookpan het fijngesneden knoflook en de ui fruiten in een beetje olie. als alles bruin is,de fijngeneden gember,koriander en peterselie toevoegen,daarna de saffraan ende lamsbouten. laat het zo een paar minuten staan,alvorens het met vleesfond te overgieten. laat het gerecht op een laag vuur koken. als het vlees gaar is,haal het dan van het vuur en snijd de rest van de ingredienten fijn om ze te verwerken in de saus. doe het vlees opnieuw in de pan,doe de saus erbij en voeg de pruimen en honing naar smaak toe. laat het geheel nog 5 min koken. op het laatst de amandelen bakken in een koekenpan met wat olie en toevoegen aan het gerecht.