Biefstuk van de haas met champignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Biefstuk van de haas is hetzelfde als tournedos. Hak de uien, de sjalotjes en de peterselie fijn. Snijd de steeltjes van de champignons, was de champignons en snijd ze in schijfjes. Fruit ze op hoog vuur in de olijfolie gedurende 5 tot 8 minuten. Naar smaak peper en zout toevoegen. Voeg dan het ui/sjalotjes/peterseliemengsel toe. Gril de biefstukken 2 tot 3 minuten aan elke zij. Voeg peper en zout naar smaak toe, opdienen met de champignons.