1 -snij de lamsschouder in stukken van 3cm,kleur ze aan in boter samen met de ajuin tijm en laurier
2 -bestrooi de stukken als ze gekleurd zijn met de currypoeder en laat even meestoven
3 -deglaceer met cognac en laat even inkoken
4 -doe er de kokosmelk en bruine fond bij laat onder een deksel ca.40min sudderen op een laag vuur
5 -maak ondertussen lentegroenten klaar worteltjes,peultjes en jonge tuinboontjes

lamscurry is een recept van Solo Open Kitchen