osso buco

Ingrediënten

Bereiding

• 1 laat het boullion blokje smelten in een halve liter water,
• 2 neem een pot waar je kan mee stoven of een diepe pan.
• 3 smeer langs beide kanten van het vlees een klein beetje mosterd en kruid het met vleeskruiden.
• 4 doe de boter in de pot en bak het vlees langs beide kanten aan.
• 5 doe daarna het vlees uit de pot en doe er de ajuin in
• 6 laat de ajuin glazig stoven,
• 7 doe er dan de eetlepel bloem en eetlepel droge kalfsboullion erop
• 8 en roer goed
• 9 blus dan met het water, en doe er dan nog een glaasje rode wijn in.1
• 0 doe er de fijngesneden wortel bij, en laat onder een deksel even stoven.1
• 1 doe er daarna de prei , laurierblaadjes , beetje tijm en beetje salie,en paprikas bij en de koriander.1
• 2 doe ook de tomatenpuree erbij 1
• 3 leg het vlees terug in de pot, en laat stoven tot het vlees gaar is.smakelijkindien de saus wat plat is kan je ze nog binden met een beetje maizena