Hartige rosbiefrollade

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - schil de aardappelen, spoel ze en kook ze gaar
• 2
  - maak de savooikool schoon, snijd hem in vieren, spoel de kool goed en snijd hem in dunne reepjes
• 3
  - pel en snipper de uien
• 4
  - snijd de augurken fijn
• 5
  - roer de helft van de ui, de augurken en de mosterd door elkaar
• 6
  - dep de plakken rosbief droog en smeer ze dun in met het mosterdmengsel
• 7
  - rol de plakken op en omwikkel elk rolletje met een plakje ontbijtspek
• 8
  - smelt 1 el boter in een pan, fruit hierin de rest van de uisnippers
• 9
  - smoor de savooikool kort mee, breng op smaak met peper en zout en giet er ca 125 ml water gij1
• 0
  - laat de kool ca 15 min stoven met het deksel op de pan1
• 1
  - giet intussen de aardappels af en laat ze schrikken onder de koude kraan1
• 2
  - bak de aardappels in 1 el boter op middelhoog vuur goudbruin en draai ze tijdens het bakken regelmatig om1
• 3
  - breng op smaak met peper en zout en tijm toe 1
• 4
  - verhit de olie, braad de rosbiefrolletjes daarin rondom aan , op hoog vuur1
• 5
  - bestrooi met een klein beetje peper en zout1
• 6
  - blus de rolletjes af met ca 200ml water, voeg de slagroom toe en breng het geheel aan de kook1
• 7
  - smoor de rosbiefrolletjes ca 5 min op middelhoog vuur met het deksel op de pan1
• 8
  - roer de allesbinder door de rolladefond, breng deze nog een keer kort aan de kook en breng hem op smaak met peper en zout1
• 9 Dien de rosbiefrollade op met de savooikool en de gebakken aardappels.