Boeuf Bourgignon

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de groenten schoon en snij de wortelen en selder in stukjes.
• 2 Fruit de zilveruitjes en de knoflook in een weinig olie.
• 3 Doe er de bouillon, wijn, tomatenpuree en laurier bij en breng aan de kook, laat 10 minuten zachtjes sudderen.
• 4 Kruid het vlees met pezo en bak het in een pan rondom bruin in solo, doe het bij de saus.
• 5 Bak in dezelfde pan de spekblokjes, doe dit bij het vlees.
• 6 Schraap de bakresten los met 2 el water en giet ook dit bij het vlees.
• 7 Stoof de selder en wortelen in een beetje solo, schenk er een beetje water bij en laat 10 minuten koken, doe ook dit bij het vlees en laat alles 3 uur sudderen.
• 8 Borstel de champignons schoon, snij in stukjes en bak ze in wat solo, voeg ze op het einde bij het vlees.
• 9 Verwijder de laurier en bind de saus eventueel met maïszetmeel, kruid naar eigen smaak met pezo..1
• 0 Dien op met pasta, frietjes of vers stokbrood.