Stoofpotje van kangoeroe met maïs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd het vlees in gelijke stukken en meng de blokjes kangoeroe met het maïszetmeel en braad het vlees aan in half olie-half margarine, reserveer.
• 2 Pel de ui en snijd in halve ringen, braad de uiringen en de spekblokjes aan in wat boter tot ze goudbruin zijn, blus met de rode wijn en laat inkoken.
• 3 Maak de maïskolven schoon en zet ze onder in de wildfond, voeg het kruidentuiltje, uien en spek toe en laat de maïskolven garen onder deksel.
• 4 Snijd de maïskorrels van de kolven en zeef de jus. Laat de jus inkoken tot sausdikte.
• 5 Schil de pastinaak en snijd in plakjes van ongeveer 4 mm. dikte.
• 6 Bak de pastinaak goudbruin in olijfolie en voeg bij de maïskorrels.
• 7 Doe het vlees, de maïs en pastinaak in een kookpot, voeg er de saus bij en warm nog 5 minuten door. Kruid met het vijfkruidenpoeder, peper en zout.
• 8 Bak de postelein kort in olijfolie en voeg dit op het laatste moment toe aan het stoofpotje, verdeel alles over de borden en dien op.