1 Dompel de tomaten in kokend water en pel ze. Schep de zaadjes eruit en snijd de tomaten in Verdeel het geitevlees in stukken.
2 Kook de bouillon, ui, knoflook, gehakte peterselie en tomaten 15 minuten in 1 grote pan.
3 Snijd het geitevlees in blokjes van 5 cm en bak ze in de hete reuzel goudbruin. Bestrooi het vlees met bloem en roer dit op hoog vuur grondig door. Voeg dan in 1 keer het groentemengsel, zout & peper toe en zet het deksel op de pan. Laat alles
15 uur zacht stoven.
4 Dien het gerecht op met witte rijst.

Gestoofd geitevlees uit Corsica is een recept van Solo Open Kitchen