Kalfsoester met sherry-notensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 .Boen de sinaasappel met warm water schoon en snijd een dun stukje van de schil. Pers de sinaasappel uit.
• 2 Kook in een steelpan de sherry met het sinaasappelsap, de sinaasappelschil en de bouillon in ca. 10 minuten tot de helft in.
• 3 .Hak de walnoten klein.
• 4 Bestrooi de kalfsoesters met peper en weinig zout.
• 5 Verwarm de margarine en bak hierin het vlees in 4 minuten aan beide zijden bruin.
• 6 Bak de kruimels walnoot kort mee.
• 7 .Giet het ingekookte vocht bij het vlees met een snufje kaneel en warm het geheel even door.