Kikkerewtensoep

Name: Kikkerewtensoep
Yield: 4
Ingredients: 1,2 dl ontvette bouillon (geen visbouillon); 800 gr kikkererwten (uit blik); 6 stengels bleekselderij, gesneden; 6 takjes munt, fijngesneden; 1 bosje koriander, fijngesneden; 300 gr chorizo, in plakjes; 1 pluk saffraan; 2 chilipepertjes, in ringetjes; peper; zout

4

30 min

Solo Open Kitchen

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

1,2 dl ontvette bouillon (geen visbouillon)

800 gr kikkererwten (uit blik)

6 stengels bleekselderij, gesneden

6 takjes munt, fijngesneden

1 bosje koriander, fijngesneden

300 gr chorizo, in plakjes

1 pluk saffraan

2 chilipepertjes, in ringetjes

peper

zout

Bereiding

1 Laat 600 gram kikkererwten met de saffraan 10 minuten zachtjes koken in de bouillon.
2 Zet er de staafmixer in en maak er een gladde soep van. Haal hem eventueel nog door een zeef.
3 Voeg de rest van de kikkererwten, de ringetjes chilipeper en bleekselderij toe.
4 Laat de soep nog een paar minuten pruttelen.
5 Voeg zo nodig nog wat peper en/of zout toe.
6 Laat op het laatst de plakjes chorizo nog even meewarmen.
7 Bestrooi de soep met de kruiden.

Kikkerewtensoep is een recept van Solo Open Kitchen

Kikkerewtensoep

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker