Kruidig varkensvlees

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de ui fijn.
• 2 Verwijder de zaadjes uit het chilipepertje en snipper het fijn.
• 3 Snij het varkensvlees in ongeveer gelijke blokjes.
• 4 Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees op een hoog vuur aan alle kanten bruin aan, kruid met pezo.
• 5 Doe er de gesnipperde ui, de geraspte gember en het gesnipperd chilipepepertje bij.
• 6 Laat alles nog 3 minuten zachtjes bakken en doe er dan de koriander, de kurkuma, de komijn en het kruidnagelpoeder bij, goed mengen.
• 7 Voeg er een kopje water en de sojasaus aan toe.
• 8 Laat onder gesloten deksel ongeveer 45 minuten zachtjes sudderen tot het vlees goed gaar is, doe er ondertusen zo nodig nog een scheutje water bij.
• 9 Snipper de lente-uitjes fijn.1
• 0 Serveer de curry met gekookte rijst en versier met gehakte peterselie en stukjes lente-ui.