Bereiding

1 vermeng de gekneusde peperkorrels met de uitgeperste look in een kommetje.
2 wentel de biefstukken aan beide kanten door dit mengsel en druk het aan.
3 verhit de olie in een grote pan en bak de biefstukken in porties aan beide kanten bruin
4 tot de gewenste gaarheid.
5 haal ze uit de pan en bedek ze met alufolie om warm te houden. verwijder de aangebrande peperkorrels uit de pan.
6 voeg de brandy toe en laat zachtjes koken tot de brandy bijna helemaal verdampt is.
7 voeg de room en het bouillonpoeder toe en laat zonder deksel ongeveer 3 minuten
8 koken tot het mengsel wat dikker wordt.
9 schenk de saus over de biefstukken en serveer het meteen.