Gevulde lamsschouder

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de sjalot met de thijm, gehakte olijven, cognac, zout en peper naar smaak door het gehakt.
• 2 Vul de lamsschouder met het gehakt, verdeel het over het hele opervlak, leg de rozemarijn, de laurier , de takjes selderijblad in het midden. Rol het vlees op, bind het op met keukentouw, bestrijk het met olie en bestrooi met zout en peper.
• 3 Braad de gevulde schouder 1 uur in een op 180°C verwarmde oven.