Spareribs met abrikozenmarinade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de marinade: doe de abrikozen, de sojasaus, de look en de gember in de blender en pureer alles fijn, kruid af met pezo.
• 2 Giet het mengsel in een kom en meng er de chilisaus onder.
• 3 Strijk met een borsteltje het ribstuk goed in met de marinade en laat minstens 30 minuten rusten, hou de rest van de marinade apart.
• 4 Dep het ribstuk goed droog met keukenpapier en borstel het lichtjes in met olijfolie.
• 5 Leg het ribstuk op de BBQ of grill en gril het 8 minuten aan elke kant.
• 6 Bestrijk het ribstuk opnieuw met de marinade en gril het aan elke kant 1 minuut.
• 7 Verpak het ribstuk in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
• 8 Breng de rest van de marinade aan kook, kruid af met pezo.
• 9 Verdeel het ribstuk in 4 porties en dien op met de warme marinade, frisse groene salademix met partjes tomaat en vers stokbrood.