Biefstuk met Provençaalse saus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de ui en snij in blokjes.
• 2 Pel de knoflook en snipper fijn.
• 3 Schil de paprika's (facultatief), snij in vieren en verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij vervolgens in reepjes.
• 4 Schil de wortel, snij in de lengte doormidden en snij vervolgens in blokjes.
• 5 Verhit 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel solo in een kookpot met dikke bodem (gietijzeren) en stoof de ui glazig, voeg nu de knoflook, wortel en de paprika toe en laat even meestoven.
• 6 Voeg nu de tomatenblokjes, het verkruimelde bouillonblokje en een 1 tl suiker toe, kruiden met pezo,roer alles goed om.
• 7 Leg er het takje tijm en het laurierblad bij en laat onder gesloten deksel op een zacht vuur 30 minuten stoven.
• 8 Verhit 2 el solo in een grote pan en bak de steaks naar eigen smaak, bleu, saignant, à point, bien cuit.
• 9 Haal de steaks uit de pan en laat met de laatste bakzijde naar boven 5 à 10 minuten rusten onder aluminiumfolie, zo kunnen de sappen zich goed verspreiden.1
• 0 Haal tijm en laurier uit de saus.1
• 1 Leg de steaks op warme borden, kruiden naar eigen smaak met pezo en napperen met de saus, dien op met zelfgemaakte frietjes en mayonaise.1
• 2 Tip: de overschot van de nog warme saus kan je gerust in een inmaakbokaal of propere lege confituurpotten doen, deksel erop en omkeren. Is ook lekker met kip, varkenshaasje, kotelet......