Blinde vinken met bier

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel ui en knoflook, snipper fijn.
• 2 Verhit 2 eetlepels solo in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui glazig.
• 3 Voeg de blinde vinken toe en bak deze rondom mooi bruin, voeg dan de knoflook toe, laat deze even meebakken.
• 4 Overgiet het geheel met het bier, voeg tijm en laurier toe, deksel op de pan, laat gedurende 35 minuten zachtjes sudderen op een laag vuur.
• 5 Haal de vinken uit de pan, laat even rusten onder aluminiumfolie.
• 6 Verwijder tijm en laurier, voeg de tomatenpuree toe aan de saus, laat enkele minuten inkoken.
• 7 Roer de verse room door de saus, kruid af met pezo en eventueel een snuifje suiker.
• 8 Leg de blinde vinken op warme borden, napperen met de saus, dien op met fijne sperziebonen, of wortelen en gekookte aardappelen.