Vleesbrood

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder de korsten van het brood en laat de sneden brood in melk weken, knijp ze dan lichtjes uit.
• 2 Pel de ui en hak fijn, fruit de ui glazig in een eetlepel solo.
• 3 Laat het mengsel afkoelen en voeg er een losgeklopt ei aan toe.
• 4 Voeg het brood, gehakte peterselie, wat chilipoeder en 1/2 kl oregano toe, afkruiden met pezo.
• 5 Kneed dit mengsel door het gehakt tot een homogene massa.
• 6 Vorm er dan een langwerpig brood van.
• 7 Boter een ovenschaal in met solo vloeibaar en leg er het vleesbrood in, bevochtig het met een straaltje solo vloeibaar.
• 8 Schuif de ovenschaal in een koude oven die u instelt op 200°C.
• 9 Zodra die temperatuur is bereikt, laat u het vlees een half uur braden, maar....1
• 0 Na een 15 minuten vermindert u de temperatuur naar 150°C. 1
• 1 Om te controleren of het vleesbrood gaar is, prik er met een lange naald in, als het uitlopende vocht helder is, is het vleesbrood volledig gaar. 1
• 2 Dien op met gekookte aardappelen en fijne boontjes en eventueel een bruine vleessaus.1
• 3 Bruine saus: stoof een halve in stukken gesneden ui aan in wat solo, voeg er 1 wortel in ringen gesneden aan toe en een klein bakje reepjes gezouten spek, laat even bakken.1
• 4 Bestrooi met 2 soeplepels bloem, laat even bakken om de bloemsmaak te verwijderen.1
• 5 Overgiet het geheel met +/- 800 ml runderfond en laat een 5 à 10 minuten inkoken, of tot sausdikte.1
• 6 Passeer de saus door een chinois, pers groenten/spek met een lepel goed uit.1
• 7 Warm de saus goed op en eventueel bijkruiden met pezo.