Kalfslapjes met ananas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zoetzure saus: halveer het chilipepertje en verwijder de pitjes, snij vervolgens in halve ringetjes.
• 2 Vermeng nu alle ingrediënten voor de saus en laat zachtjes inkoken tot een siroop.
• 3 Schil de ananas, verwijder het harde middenstuk en snij vervolgens in blokjes.
• 4 Snij de roosjes van de broccoli en blancheer ze in ruim gezouten water, giet af en laat uitlekken.
• 5 Snij het vlees in repen, verhit 2 eetlepels olie en 1 eetlepel solo in de wok en bak het vlees goudbruin, kruiden met pezo.
• 6 Haal het vlees uit de wok en roerbak de blokjes ananas kort in de vetstof van het vlees.
• 7 Voeg er terug het vlees bij, de broccoliroosjes en de helft van de zoetzure saus, warm terug op.
• 8 Dien op met gekookte rijst en gescheurde muntblaadjes, geef de rest van de saus er apart bij.
• 9 TIP: verse chilipeper kan je ook vervangen door chilivlokken uit een molentje, dit heb je dan ook voor maanden in huis.