Kalfsniertjes met graantjesmosterd
4 
60 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Maak de niertjes proper en snij deze in plakken.Kruiden met peper en zout. Bak ze kort aan aan beide kanten in solo. Leg ze opzij. Fijngesnipperde ajuin en look glazig laten worden. Deglaceer met de witte wijn en laat even inkoken. Voeg de kalfsfonds en kruiden toe. Laat 40 min heel zachtjes koken. Haal de laurier en takjes thym eruit. Laat nog even inkoken. Voeg de mosterd, room en siroop toe alsook flink wat peper uit de molen. Laat de niertjes nog 10 min sudderen in de saus. Werk de saus af met het stuk chocola: niet meer laten koken. Kruid af.Overgiet de niertjes met de saus, serveer met aardappelen, kroketten en gestoofd witlof . Smakelijk.
Kalfsniertjes met graantjesmosterd is een recept van Solo Open Kitchen
