Spieringkotelet met graanmosterd

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid de koteletten met pezo.
• 2 Smelt op een hoog vuur 2 el solo in een braadpan, als de boter niet meer schuimt, vuur lager zetten en de koteletten aan beide zijden bruin en gaar bakken, eventueel om vetverbranding te voorkomen, 1 el solo toevoegen.
• 3 Haal de koteletten uit de pan en hou warm onder aluminiumfolie.
• 4 Verwijder 3/4de van het bakvet uit de pan, deglaceer de pan met de wijn, schraap de aanbaksels los en laat even inkoken.
• 5 Voeg er de room en de mosterd aan toe, roer goed en laat even koken, breng op smaak met pezo.
• 6 Leg de koteletten met het vrijgekomen vocht terug in de pan.
• 7 Dien op met gebakken aardappelen en gebakken broccoli