Lamsbout voor Pasen met mosterd

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijdt over de hele lamsbout een kruisvorm met een diepte van ongeveer 3 mm.
• 2 Voeg zout en peper toe en masseer het in het vlees.
• 3 Meng de mosterd Amora, de honing, de yoghurt en het citroensap door mekaar.
• 4 Marineer de lamsbout met dit mengsel, en laat 2 uur marineren op een koele plaats.
• 5 Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de schotel in met margarine en leg de lamsbout erin. Zet in de oven.
• 6 Overgiet het vlees met zijn eigen jus tijdens het bakken.
• 7 Bewaar na het bakken het vlees 15 minuten onder aluminiumfolie om het te laten rusten en de malsheid te verhogen.