Stoofpotje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het vlees in blokjes.
• 2 Pel de ui en snipper fijn, schil de wortel, pastinaak en raapjes met een dunschiller en snij vervolgens in hapklare stukken.
• 3 Verhit 2 el solo in een gietijzeren kookpot en bak het vlees rondom goudbruin, kruiden met pezo, haal het vlees uit de kookpot.
• 4 Verhit opnieuw 1 el solo in dezelfde kookpot en fruit hierin de ui glazig, doe er de groenten bij en roerbak 2 minuten.
• 5 Doe er het vlees en het laurierblad bij en blus het geheel met de wijn en bouillon, afkruiden met pezo.
• 6 Laat 30 minuten stoven onder gesloten deksel, tot het vlees mals en sappig is.
• 7 Meng de balsamicoazijn met de olijfolie, doe dit bij het stoofpotje, roer alles goed om.
• 8 Schep het stoofpotje in 4 zeer warme pastaborden of kommen en dien op met bruin brood of vers stokbrood en pittige mosterd.
• 9 Tip: de groenten zeker niet te klein snijden, worden anders overgaar.