Gevulde champignons (Bron: libelle-lekker.be)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Borstel de champignons droog schoon, haal de steeltjes eruit en hak deze fijn.
• 3 Pel en hak de sjalot en de knoflook.
• 4 Snij het ontbijtspek in reepjes en bak even in een pan.
• 5 Voeg er de gehakte champignonsteeltjes, de sjalot en de knoflook aan toe en roerbak tot al het vrijkomende vocht verdampt is.
• 6 Neem de pan van het vuur af en laat lichtjes afkoelen.
• 7 Roer de geitenkaas en gehakte tuinkruiden door het champignonmengsel.
• 8 Bestrijk de champignonhoedjes rondom met olijfolie en vul ze met het mengsel.
• 9 Bestrooi met versgeraspte parmezaan.1
• 0 Zet de champignons in een ovenschaal en laat ze 10 à 15 minuten garen in de oven, tot de bovenkant mooi goudbruin kleurt.