fijne kalfslapjes met citroen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd het kalfsvlees in fijne plakjes en sla ze plat met een vleeshamer of een deegrol.
• 2 Snijd 1 citroen in flinterdunne plakjes met behulp van een groenteschaaf.
• 3 Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de kalfslapjes kort op een hevig vuur. Voeg de citroenplakjes toe en bak ze kort mee.
• 4 Kruid alles lichtjes met peper van de molen, voeg de kappertjes en de fijngesnipperde peterselie toe en blus de pan met het sap van 1 citroen.
• 5 Schik de kalfslapjes met de kappertjes en de citroenschijfjes op het bord.
• 6 Tip: Serveer er een ruime portie salade en groenten bij. Als hoofdgerecht ook lekker met gestoomde aardappeltjes of pasta.