Quiche met spekjes, courgette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg de bladerdeeg in een grote taartvorm, druk hem goed aan, prik met een vork gaatjes in de deeg.
• 2 Snij de kerstomaatjes in schijfjes, de paprika en courgette in kleine stukjes, de ui in ringen. Verdeel dit alles over de bladerdeeg.
• 3 Bak de spekblokjes kort aan in een pan en verdeel ze dan over de groenten. Kruid met de Italiaanse kruidenmix.
• 4 Giet de room in een kom en kluts er 3 eitjes bij. Voeg pezo toe. Goed door mekaar kloppen en over de groenten en spekjes gieten.
• 5 Bestrooi met wat gemalen kaas.
• 6 Laat (zie verpakking bladerdaag) een 30 à 35 minuutjes bakken in een voorverwarmde oven van 200 °C (hete lucht).
• 7 Lekker bij een fris slaatje in de zomer!!!