Kalfslapjes met gremolata

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de ui en wortel fijn.
• 2 Meng wat zout en peper door de bloem. Haal de kalfslapjes erdoorheen.
• 3 Verhit de Bertolli Extra Vergine olijfolie in een pan en bak de ui en wortel totdat ze glazig zijn. Voeg er de kalfslapjes aan toe en braad 2 minuten aan elke zijde. Overgiet met witte wijn en strooi er wat zout over.
• 4 Pel en snij de tomaten in stukjes en voeg ze toe aan de pan. Zet een deksel op de pan en laat 20 minuten sudderen.
• 5 Intussen maakt u de gremolata klaar: hak de peterselie fijn en snijd fijne stukjes van de citroen- en de sinaasappelschil. Goed mengen.
• 6 Schik de kalfslapjes op een bord, overgiet met de saus en strooi er de gremolata over.
• 7 Dien dit gerecht op met Italiaanse ciabatta of focacciabrood.