Tajine van kalfsvlees met aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de stukken kalfsvlees goudbruin in een grote pot met de olijfolie.
• 2 Voeg de fijngesneden ajuin en de kruiden toe en laat 1 minuut verder bakken.
• 3 Voeg 20 cl water, 1 runderbouillonketeltje en een in vier gesneden citroen toe.
• 4 Dek af en laat heel zacht sudderen gedurende ongeveer 1 u. 30 min.
• 5 Maak ondertussen de aardappelen schoon, snij ze in grote stukken en laat ze weken in een grote kom met koud water.
• 6 Giet de aardappelen in de pot met de olijven en de honing, meng goed, dek af en laat gedurende 1 uur verder koken.
• 7 Breng de tajine daarna op groot vuur om de saus op te laten koken en serveer onmiddellijk.