Curry van kalkoen met citroen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en hak de look en de uien. Was, hou enkele blaadjes achter en knip de rest van de koriander fijn. Pers de citroenen.
• 2 Snijd het vlees in blokjes en laat ze met het citroensap 30 minuten koel marineren.
• 3 Fruit de uien in de margarine, voeg er de curry bij en laat 1 minuut garen.
• 4 Voeg het vlees, de marinade, look, 20 cl water en het bouillonketeltje toe. Kruid met peper en koriander en laat 20 minuten afgedekt garen.
• 5 Voeg de kokosmelk toe en laat nog 10 minuten garen.
• 6 Doen goed heet op met basmati rijst en de achtergehouden koriander.