Gekookt rundvlees en groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de wortelen en de witte knolletjes schoon en snij ze in Ontdoe de prei van het groene gedeelte en maak ze schoon. Verdeel de bloemkool in kleine trosjes.
• 2 Giet 2,5 liter water in een grote pot, voeg 2 groentebouillonketeltjes van Knorr en de groenten toe. Kruid goed met peper en breng aan de kook.
• 3 Knoop 2 touwtjes aan de uiteinden van het vlees. Leg ze ongeveer in de helft van de pot in de bouillon door de touwtjes aan de handvatten vast te knopen. Breng opnieuw aan de kook en laat 15 minuten op een gemiddeld vuur koken.
• 4 Haal het vlees uit de pot met behulp van de touwtjes en laat het 10 minuten in aluminiumpapier rusten. Leg de groenten op een schotel, snij het vlees in dunne plakjes en dien meteen op met zure uitjes, augurken, mosterd en grof zout.